從蝦殼中透出飽滿的鮮紅色蝦肉，就像西班牙香腸的顏色一樣。在眾多地中海美食中，野生紅蝦具有相當高的評價。由於有潔淨的水源，近年更成為日本人的刺身首選。紅蝦飽滿的鮮肉絕對令人一「嚐」鍾情，味道比龍蝦肉更鮮甜和濃厚，其中最令人一「嚐」難忘，再「嚐」傾心的部分，就是品嚐紅蝦頭的膏汁，那種感覺就像品嚐海洋的味道一樣，那麼的天然，那麼的清甜。
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